Palmitate d'ascorbyle
Le palmitate d'ascorbyle est un type de capteur d'oxygène et d'agent synergique très efficace, évalué par le comité des additifs alimentaires nutritionnels de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), non toxique, très efficace, d'utilisation sûre comme additif alimentaire, est le seul antioxydant utilisable en Chine dans l'alimentation des bébés et des nourrissons. Ce produit est utilisé dans les aliments pour leur conférer des propriétés antioxydantes, pour enrichir la couleur des aliments (graisses), etc.
Le palmitate d'ascorbyle est une forme liposoluble de vitamine C, obtenue par estérification de l'acide palmitique avec l'acide L-ascorbique. Il se présente sous forme de poudre blanche ou blanc jaunâtre, légèrement odorante. Facilement soluble dans l'eau et les huiles végétales, il possède de puissantes propriétés antioxydantes et est autorisé comme antioxydant et additif alimentaire dans l'Union européenne, aux États-Unis, au Canada, en Australie et en Nouvelle-Zélande.
Grâce à ses puissantes propriétés antioxydantes, il est largement utilisé dans les aliments, les boissons, les cosmétiques et les produits de soins de santé.
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