Je pense que de nombreux consommateurs attentifs trouveront le nom d'acésulfame dans la liste des ingrédients des yaourts, crèmes glacées, conserves, confitures, gelées et autres produits alimentaires. Ce nom, qui évoque la douceur, désigne un édulcorant dont le pouvoir sucrant est 200 fois supérieur à celui du saccharose. L'acésulfame a été découvert par la société allemande Hoechst en 1967 et autorisé au Royaume-Uni en 1983.
Après 15 ans d'évaluation de son innocuité, il a été confirmé que l'acésulfame n'apporte aucune calorie à l'organisme, n'est pas métabolisé, ne s'accumule pas et ne provoque pas de fortes variations de la glycémie. L'acésulfame est éliminé à 100 % par voie urinaire et est non toxique et sans danger pour l'homme et l'animal.
En juillet 1988, l'acésulfame a été officiellement approuvé par la FDA et, en mai 1992, le ministère de la Santé chinois de l'époque a également autorisé son utilisation. Grâce à l'amélioration constante de la production nationale d'acésulfame, son champ d'application dans l'industrie agroalimentaire s'est considérablement élargi, et la part des exportations a augmenté de façon significative.
La norme GB 2760 stipule les catégories alimentaires et l'utilisation maximale de l'acésulfame comme édulcorant ; tant qu'il est utilisé conformément aux dispositions, l'acésulfame est inoffensif pour l'homme.
L'acésulfame potassium est un édulcorant artificiel également connu sous le nom d'Ace-K.
Les édulcorants artificiels comme l'acésulfame potassium sont populaires car ils sont souvent beaucoup plus sucrés que le sucre naturel, ce qui permet d'en utiliser moins dans une recette. Ils présentent également certains bienfaits pour la santé, notamment :
·Gestion du poids.Une cuillère à café de sucre contient environ 16 calories. Cela peut paraître peu, mais une boisson gazeuse moyenne contient 10 cuillères à café de sucre, soit environ 160 calories supplémentaires. L'acésulfame de potassium, un édulcorant, ne contient aucune calorie, ce qui vous permet de réduire considérablement votre apport calorique. Moins de calories, c'est plus facile pour perdre du poids ou maintenir un poids santé.
·Diabète.Les édulcorants artificiels n'ont pas d'effet sur la glycémie, contrairement au sucre. Si vous êtes diabétique, consultez votre médecin avant d'utiliser des édulcorants artificiels.
·Santé dentaire.Le sucre peut contribuer à la carie dentaire, mais les édulcorants comme l'acésulfame potassium n'y contribuent pas.
Date de publication : 23 juillet 2021