Méthode de production :
L'acide ascorbique est préparé par synthèse ou extrait de diverses sources végétales où il est naturellement présent, comme les cynorrhodons, le cassis, le jus d'agrumes et le fruit mûr du piment (Capsicum annuum L.). Une méthode de synthèse courante consiste en l'hydrogénation du D-glucose en D-sorbitol, suivie d'une oxydation par Acetobacter suboxydans pour former le L-sorbose. Un groupe carboxyle est ensuite ajouté en C1 par oxydation à l'air du dérivé diacétonique du L-sorbose, et l'acide diacétone-2-céto-L-gulonique ainsi obtenu est transformé en acide L-ascorbique par chauffage en présence d'acide chlorhydrique.
Impact de la COVID-19 sur le marché de l'acide L-ascorbique
L'acide ascorbique synthétique, principalement produit en Chine, est reconnu pour sa qualité sur le marché mondial. Face à la propagation de la COVID-19 ces derniers mois, la population accorde une importance accrue à sa santé. La vitamine C (acide ascorbique) est considérée comme un complément alimentaire et un produit pharmaceutique important pour la prévention des maladies, notamment la COVID-19. Pour commencer, nous vous recommandons la lecture de l'excellent article du Dr Mercola qui présente les recherches récentes sur l'utilisation de la vitamine C dans le traitement de la COVID-19.
En 2019, le prix de l'acide ascorbique a chuté rapidement jusqu'à 2,5 USD/kg. Cependant, depuis la pandémie de COVID-19, la demande en vitamine C (acide ascorbique) a fortement augmenté, entraînant une hausse des prix. Les prévisions pour 2020 tablaient sur une stabilité du prix de l'acide ascorbique, mais la pandémie de COVID-19 et le phénomène de « Black Swarn » ont bouleversé le marché, provoquant un doublement des prix ces trois derniers mois.
Shanghai Tianjia Biochemical Co., Ltd – Acide ascorbique/Vitamine C
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Date de publication : 12 mars 2021