Fruit du moine/Mogrosides – L'édulcorant naturel est à la mode

De nos jours, la « faible teneur en sucre » est une tendance en vogue dans l'industrie alimentaire, et la réduction du sucre est une tendance croissante.De nombreuses formules de produits tentent de réduire la quantité de sucre ajouté.Dans le cadre de cette tendance, les édulcorants fonctionnels naturels que sont l'inuline, les glycosides de stéviol et le mogroside, représentés par des substituts du sucre, reçoivent de plus en plus d'attention.

Le fruit du moine peut être utilisé comme édulcorant fonctionnel, il joue également un rôle important dans l'industrie alimentaire avec d'autres édulcorants naturels. Le fruit du moine (Luo Han Guo) et la stévia ont un bon effet synergique, ce qui peut améliorer le goût et améliorer le rapport coût-performance ;Le fruit du moine et l'érythritol ont un bon goût et améliorent la texture.La douceur est similaire à celle du sucre de canne, ce qui correspond aux habitudes de consommation.La combinaison d'inuline améliore le goût, profite à la santé intestinale et l'étiquette est plus propre.La combinaison de Luo Han Guo, Allose et Trehalose peut améliorer le goût, le goût et la santé et convient à l'application de produits de boulangerie.

Il est utilisé depuis des siècles dans la médecine orientale comme remède contre le rhume et la digestion, et il est désormais également utilisé pour sucrer les aliments et les boissons.Les édulcorants aux fruits de moine sont créés en retirant les graines et la peau du fruit, en écrasant le fruit et en récupérant le jus.L'extrait de fruit, ou jus, ne contient aucune calorie par portion.L'utilisation des édulcorants aux fruits de moine est autorisée dans les aliments et les boissons par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis.

Les édulcorants aux fruits de moine sont 150 à 200 fois plus sucrés que le sucre et contribuent au goût sucré des aliments et des boissons sans ajouter de calories.Les édulcorants aux fruits de moine sont utilisés dans les boissons et les aliments comme les boissons gazeuses, les jus de fruits, les produits laitiers, les desserts, les bonbons et les condiments.Parce qu’ils sont stables à haute température, les édulcorants aux fruits de moine peuvent être utilisés dans les produits de boulangerie.Cependant, un aliment contenant des édulcorants aux fruits de moine peut être légèrement différent en apparence, en texture et en goût du même aliment à base de sucre, car le sucre contribue à la structure et à la texture des aliments.

Comme tous les édulcorants sans calories ou à faible teneur en calories, seules de très petites quantités d’édulcorants aux fruits de moine sont nécessaires pour obtenir la douceur du sucre.Pour faciliter la mesure et le versement, ils sont généralement mélangés avec des ingrédients alimentaires courants approuvés.C’est pourquoi un sachet d’édulcorants aux fruits de moine semble égal en quantité à un sachet de sucre de table, par exemple.

Si vous souhaitez une offre de promotion de stock, veuillez nous contacter maintenant parE-mail:info@tianjiachemical.comou par What's App/Wechat : 0086-13816573468nous vous répondrons dans les 24 heures.


Heure de publication : 12 mars 2021