acide sorbique
Spécifications de l'acide sorbique
| article | FCCIV | GB1905-2000 |
| Teneur (sur matière sèche) % | 99,0-101,0 | 99,0-101,0 |
| Gamme de fusion | 132-135 | 132-135 |
| Résidus après allumage | 0,2 | 0,2 |
| Métaux lourds (comme le plomb) | 0,001 | 0,001 |
| Arsenic | 0,0002 | 0,0002 |
| Eau | 0,5 | 0,5 |
Qu'est-ce que l'acide sorbique ?
L'acide sorbique, ou acide 2,4-hexadiénoïque, est un composé organique naturel utilisé comme conservateur alimentaire. L'acide sorbique possède la structure chimique suivante :
Formule C6H8O2. L'acide sorbique est un solide incolore, légèrement soluble dans l'eau et qui se sublime facilement. L'acide sorbique a été découvert pour la première fois.
isolé des baies non mûres du sorbier (Sorbus aucuparia), d'où son nom.
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Fonction de l'acide sorbique
1. Il est principalement utilisé pour inhiber la croissance des microbes dans les aliments.
2. Au quotidien, il peut être utilisé pour prévenir la formation de moisissures dans le soja, le vin, le vinaigre alimentaire et les légumes salés. Un ajout de seulement 0,1 % suffit à en améliorer le goût.
3. Lors de la congélation et du stockage frigorifique des aliments, en particulier du poisson et des crevettes, les faire tremper dans une solution de sorbate de potassium (0,3 %) pendant 30 secondes leur permet de conserver leur goût original et individuel.
4. L'ajout de sorbate de potassium à la crème industrielle et à l'huile à salade peut prévenir l'acidité et les bulles dues à la fermentation.
5. Si vous ajoutez du sorbate de potassium à la pâtisserie, aux biscuits et au pain, ils seront bien meilleurs !
6. La viande à laquelle on a ajouté du sorbate de potassium peut se conserver une semaine de plus qu'auparavant.
Application de l'acide sorbique
L'acide sorbique est soluble dans l'eau et peut être utilisé comme conservateur. Il est largement employé comme ingrédient ou additif alimentaire dans notre vie quotidienne. On le retrouve principalement dans les industries agroalimentaires, des boissons, du tabac, des pesticides, des cosmétiques et autres. En tant qu'acide insaturé, il est également utilisé dans la production de résines, d'épices et de caoutchouc.
Q1. Comment procéder à une commande pour chaque produit ?
Tout d'abord, veuillez nous envoyer une demande pour nous faire part de vos besoins (important) ;
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Q2. Quels certificats de qualité de produit pouvez-vous fournir ?
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