Fabricant d'additifs alimentaires TianJia Poudre de cacao alcalinisée
1. La poudre de cacao naturelle est utilisée dans le domaine alimentaire, principalement pour les boissons, la fabrication de chocolat, de bonbons, de pâtisseries, de crèmes glacées et d'autres aliments ;
2. La poudre de cacao naturelle est utilisée dans le domaine des produits de santé et est populaire auprès des femmes ;
3. Poudre de cacao naturelle utilisée dans le domaine cosmétique.
La poudre de cacao naturelle est plus claire et son arôme est moins prononcé que celui de la poudre de cacao alcaline. Cette dernière offre une plus grande variété d'applications. En règle générale, la poudre de cacao naturelle n'est pas utilisée dans la fabrication de produits liquides en raison de sa faible solubilité (environ 20 à 30 %). La poudre de cacao alcaline, quant à elle, convient à la préparation de tous types d'aliments et peut être infusée directement. Son coût étant plus élevé, la plupart des fabricants privilégient la poudre de cacao naturelle pour la production de produits solides. Pour les produits liquides tels que le lait et les boissons, la poudre de cacao alcaline est utilisée. La majeure partie du chocolat commercialisé est fabriquée à partir de poudre de cacao naturelle, tandis que le thé au lait aromatisé au chocolat est produit à partir de poudre alcaline.
Il existe une autre différence importante entre la poudre de cacao naturelle et la poudre de cacao alcaline : leur pH. Le pH de la poudre de cacao naturelle se situe généralement entre 5,0 et 5,8, tandis que celui de la poudre de cacao alcaline se situe généralement entre 6,2 et 7,5.
1. Plus de 10 ans d'expérience avec une certification ISO,
2. Usine de mélange d'arômes et d'édulcorants, marques propres de Tianjia,
3. Recherche sur les connaissances du marché et suivi des tendances,
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6. Spécialiste des services logistiques internationaux, de la légalisation des documents et du processus d'inspection par un tiers.
