TianJia Fabricant d'additifs alimentaires CELLULOSE MICROCRISTALLINE 811
La cellulose microcristalline colloïdale est composée de cellulose microcristalline et de carboxyméthylcellulose.La cellulose microcristalline colloïdale a une viscosité et la cellulose microcristalline colloïdale est composée.
La cellulose microcristalline colloïdale est un additif alimentaire composé obtenu par mélange physique à base de cellulose microcristalline et de carboxyméthylcellulose sodique.La carboxyméthylcellulose sodique agit comme un colloïde dispersant et protecteur.Lorsque ce produit est ajouté dans un milieu aqueux (donnant une force de cisaillement) et uniformément dispersé dans un liquide, il peut former un support de structure de gel hautement thixotropique.Sa structure de réseau unique peut suspendre et émulsionner de manière stable des substances solides ou des liquides huileux.
La cellulose microcristalline colloïdale possède également une thixotropie unique, une propriété de gel, une stabilité d'émulsification, une stabilité thermique, une rétention d'eau, une rétention de forme et d'autres propriétés multifonctionnelles, qui peuvent être largement utilisées dans les aliments.
1. En tant que stabilisant neutre de suspension de boisson lactée, sa structure de réseau unique présente une excellente stabilité d'émulsification.
2. En tant que stabilisateur d'émulsion pour la crème glacée, la crème glacée et le lait aux œufs, il présente une bonne stabilité de la mousse d'émulsion, une bonne stabilité thermique et une bonne rétention de forme.
3. En tant que stabilisateur d'émulsion pour les vinaigrettes et les condiments, il peut empêcher la séparation et la précipitation de divers ingrédients aromatisants de l'huile ou d'autres liquides.
4. En tant qu'agent de rétention d'eau pour la cuisson du pain, il rend son goût doux et lisse, rafraîchissant et non collant pour les dents.
5. Il est utilisé comme agent de dispersion et antiagglomérant de boissons solides, et comme agent de suspension après préparation.
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