chlorure de choline
Le chlorure de choline est un composé organique de formule chimique C₅H₁₄ClNO. Il se présente sous forme de cristaux blancs hygroscopiques, inodores, à l'odeur de poisson. Son point de fusion est de 305 °C. Une solution aqueuse à 10 % (pH 5-6) est instable en milieu alcalin. Ce produit est facilement soluble dans l'eau et l'éthanol, mais insoluble dans l'éther, l'éther de pétrole, le benzène et le sulfure de carbone. Sa toxicité est faible (DL₅₀ chez le rat, par voie orale : 3 400 mg/kg). Il est utilisé pour le traitement de la stéatose hépatique et de la cirrhose. Il est également utilisé comme additif alimentaire pour la volaille et le bétail ; il stimule la ponte, la production de œufs et la croissance pondérale chez les volailles, les poissons et autres animaux.
Usage:produits pharmaceutiques, produits chimiques, aliments pour animaux, produits agricoles, additifs alimentaires
Utilisé comme additif alimentaire, le chlorure de choline a les effets physiologiques suivants :Il peut prévenir l'accumulation de graisse et la dégénérescence tissulaire du foie et des reins ; il favorise la recombinaison des acides aminés ; il améliore l'utilisation des acides aminés, notamment de la méthionine, un acide aminé essentiel, par l'organisme. Au Japon, 98 % du chlorure de choline est utilisé comme additif alimentaire pour les animaux tels que les poulets, les porcs, les bovins, les poissons et les crevettes. La plupart du temps, il est transformé en poudre. La méthode de préparation d'une poudre à 50 % consiste à ajouter préalablement un excipient de granulométrie appropriée dans un mélangeur, puis à incorporer goutte à goutte une solution aqueuse de chlorure de choline. Le mélange est ensuite homogénéisé et séché. Certaines poudres sont également associées à des vitamines, des minéraux, des médicaments, etc. Le chlorure de choline est un dérivé de la vitamine B utilisé pour traiter des maladies telles que l'hépatite, la dégradation du foie, la cirrhose débutante et l'anémie pernicieuse.
La choline est un composant important de la lécithine, qui joue un rôle important dans le maintien de la structure et de la fonction normales des membranes cellulaires, ainsi que dans le métabolisme des lipides, et peut prévenir le dépôt de graisse dans le foie.
La choline est également un composant important dans la synthèse du neurotransmetteur acétylcholine, et elle agit également comme donneur de méthyle dans la synthèse de la méthionine.
Le chlorure de choline est utilisé pour favoriser la croissance et traiter les carences en choline.
L'aliment contient une certaine quantité de choline, qui peut également être synthétisée par le foie. De ce fait, il ne provoque généralement pas de carence en choline. Cependant, les volailles élevées en plein air, notamment les poussins, ont des besoins élevés en choline et une faible capacité de synthèse. Un apport insuffisant en choline dans l'alimentation ou une alimentation prolongée avec des aliments pauvres en choline (comme le maïs) peuvent facilement entraîner une carence.
Lorsque les volailles domestiques souffrent de maladies hépatiques et que leur alimentation est pauvre en vitamine B2 et en acide folique, cela peut également entraîner une carence en choline. Chez les porcs, cette carence se traduit par un retard de croissance, une raideur et une dyskinésie articulaires, une stéatose hépatique et une baisse de la fertilité. Chez les volailles, on observe un retard de croissance, des tibias courts et épais, prédisposés à la rupture des tendons, une stéatose hépatique et une diminution de la ponte.
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