Fabricant d'additifs alimentaires TianJia (I+G) 5′-ribonucléotide disodique
| INDICE | SPÉCIFICATION | RÉSULTATS |
| APPARENCE | CRISTAUX BLANCS OU POUDRE CRISTALLINE | POUDRE CRISTALLINE BLANCHE |
| DOSAGE (IMP+GMP)/% | 97,0-102,0 | 98,5 |
| IMP/(%)(PROPORTION MIXTE) | 48,0-52,0 | 50,5 |
| GMP/(%)(PROPORTION MIXTE) | 48,0-52,0 | 49,5 |
| PERTE À LA SÉCHAGE (%) | ≤25,0 | 22.9 |
| TRANSMITTANCE DE LA SOLUTION À 5 % (%) | ≥95,0 | 99,0 |
| pH (solution à 5 %) | 7,0-8,5 | 7.8 |
| AUTRES NUCLÉOTIDES | NON DÉTECTABLE | NON DÉTECTABLE |
| ACIDE AMINÉ | NON DÉTECTABLE | NON DÉTECTABLE |
| NH4+(AMMONIUM) | NON DÉTECTABLE | NON DÉTECTABLE |
| ARSENIC(As2O3)/(mg/kg) | ≤1 | <1 |
| MÉTAUX LOURDS (Pb) / (mg/kg) | ≤10 | <10 |
Il peut être utilisé comme exhausteur de goût. Ce produit est souvent associé au glutamate monosodique (GMS), dont la proportion varie de 2 % à 10 %. Il peut également être combiné à d'autres ingrédients, notamment pour obtenir un composé umami. Ce composé est composé à 88 % de GMS, à 8 % de nucléotides aromatiques et à 4 % d'acide citrique. Les autres composants sont : 41 % de GMS, 2 % de nucléotides aromatiques, 57 % de protéines animales hydrolysées et 1 % de succinate disodique.
1. Plus de 10 ans d'expérience avec une certification ISO,
2. Usine de mélange d'arômes et d'édulcorants, marques propres de Tianjia,
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