Érythritol
| ARTICLE | STANDARD |
| Description | Poudre cristalline blanche |
| Gamme de fusion | 118-122°C |
| PH | 5.0-7.0 |
| Perte à la dessiccation, % | ≤0,20 |
| Cendre % | ≤0,01 |
| Métaux lourds (Pb) mg/kg | ≤5.0 |
| Dosage (sur matière sèche, %) | ≥99,0 |
| As, mg/kg | ≤2.0 |
| Concentration de bactéries, UFC/g | ≤300 |
| Coliformes | Négatif |
Dans l'industrie alimentaire, l'érythritol, en tant que substitut du sucre de canne, est largement utilisé dans la fabrication de produits alimentaires tels que les aliments de boulangerie et de rôtissage, les gâteaux, les produits laitiers, le chocolat, toutes sortes de bonbons, les desserts, les gommes à mâcher, les boissons gazeuses, les crèmes glacées, etc., ce qui permet de conserver la couleur, l'odeur et la saveur des aliments et d'empêcher leur détérioration.
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