Glucono-delta-lactone (GDL)
| Élément de test | Standard | Résultats |
| Caractéristiques | Cristaux incolores ou poudre de cristaux blancs | Passer |
| Identification | Positif | Passer |
| Dosage (C6H10O6), % | 99,0-100,5 | 99,6 |
| Perte de poids sec, % | ≤1 | <0,10 |
| Substances réductrices, % | ≤0,5 | <0,10 |
| Arsenic (As), % | ≤0,0003 | <0,0001 |
| Plomb (Pb), % | ≤0,001 | <0,0003 |
| Métaux lourds (Pb), % | ≤0,002 | <0,0005 |
| Sulfate (SO4), % | ≤0,03 | <0,002 |
| Chlorure (Cl), % | ≤0,02 | <0,001 |
Description
Le GDL est un excellent additif alimentaire multifonctionnel. Il est principalement utilisé comme coagulant protéique, acidifiant, agent d'expansion, conservateur, assaisonnement, agent chélateur, conservateur de couleur, etc. Il est largement employé dans l'agroalimentaire, l'industrie chimique, la pharmacie, la cosmétique, la modification des plastiques et des résines, l'électrodéposition et le polissage, le nettoyage des surfaces métalliques et la synthèse organique, etc.
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