Hexamétaphosphate de sodium SHMP

Description courte :

N° CAS :10124-56-8

Conditionnement:25 kg/sac

Quantité minimale de commande :1000 kg

Article	Spécification	Résultat de l'analyse
Apparence	Poudre blanche	Poudre blanche
Phosphate total (sous forme de P2O5) ≥%	68.0	68,5
Phosphate inactif (sous forme de P2 O5) ≤%	7,5	6.7
Valeur du pH d'une solution à 1 %	5,0 -7,5	6,37
Solubilité	Qualifié	Qualifié
Métaux lourds (sous forme de plomb) ≤%	0,001	<0,001
Arsenic (sous forme d'As) ≤%	0,0003	0,00016
Fluorure (sous forme de F) ≤%	0,003	0,0004
Insoluble dans l'eau ≤%	0,06	0,007
Perte au feu ≤%	1.0	0,63
La taille des particules (100 mesh) passe à travers ≥%	90	90

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Dans l'industrie

L'hexamétaphosphate de sodium est utilisé comme liant, agent de flottation, agent dispersant, adoucisseur d'eau, agent tampon, etc.

Dans les aliments

Utilisé dans les conserves, les boissons aux fruits, les produits laitiers, les boissons protéinées végétales, les nouilles instantanées, les produits carnés, etc. Il sert de stabilisant et d'agent de congélation.

L'hexamétaphosphate de sodium est facilement soluble dans l'eau mais insoluble dans les solvants organiques et possède une forte hygroscopicité. Il présente une importante capacité de chélation des ions métalliques Ca et Mg.

Application

L'hexamétaphosphate de sodium est utilisé dans les produits carnés, les saucisses de poisson, le jambon, etc. Il améliore la rétention d'eau, l'adhérence et prévient l'oxydation des graisses. Dans la pâte de soja et la sauce soja, il prévient la décoloration, augmente la viscosité, raccourcit la durée de fermentation et ajuste le goût. Dans les jus de fruits et les boissons gazeuses, il améliore le rendement en jus, augmente la viscosité et inhibe la décomposition de la vitamine C. Dans les crèmes glacées, il améliore le pouvoir d'expansion, augmente le volume, renforce l'émulsification, prévient l'altération de la pâte et améliore le goût et la couleur. Dans les produits laitiers et les boissons, il prévient la précipitation du gel. Ajouté à la bière, il la clarifie et prévient la turbidité. Pour les haricots, les fruits et légumes en conserve, il stabilise les pigments naturels et protège la couleur. De plus, une solution aqueuse d'hexamétaphosphate de sodium pulvérisée sur les viandes séchées améliore leurs propriétés antiseptiques.

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