Fabricant d'additifs alimentaires TianJia : transglutaminase TG
Enzyme composée de transglutaminase TG pour viande restructurée
Ce produit est une préparation enzymatique de réticulation à usage alimentaire, conçue pour restructurer les produits carnés. Il s'utilise aussi bien sous forme de poudre que sous forme de suspension. Le dosage général est de 0,5 à 2,0 % (m/m) du poids final du produit. Cependant, ces concentrations peuvent varier selon l'application.
Matière première:
Qu'est-ce queTransglutaminase ?
La transglutaminase, largement présente dans le corps humain, les animaux évolués, les plantes et les micro-organismes, peut catalyser la réticulation et la polymérisation de molécules de protéines identiques ou différentes, améliorant ainsi les propriétés des protéines alimentaires, telles que l'émulsification, la gélification, la viscosité et la stabilité thermique. Elle est largement utilisée dans les produits carnés, les produits laitiers, les produits de la pêche, les produits à base de soja et les pâtes.
Fonction de la transglutaminase
* Ajouter à la formule alimentaire ou directement à l'aliment composé.
* Favoriser la santé, la croissance et l'immunité
* Améliorer le taux d'utilisation des protéines et réduire le coût de l'alimentation
* Respectueux de l'environnement et biodégradable
Application de la transglutaminase
1. Application dans la transformation de la viande
Améliorer la texture et le goût, et favoriser la réticulation.
2. Application dans les produits laitiers
Améliorer la stabilité et la viscosité, et réduire la précipitation du lactosérum.
3. Application dans les produits de nouilles
Améliorer la qualité et augmenter le rendement.
1. Plus de 10 ans d'expérience avec une certification ISO,
2. Usine de mélange d'arômes et d'édulcorants, marques propres de Tianjia,
3. Recherche sur les connaissances du marché et suivi des tendances,
4. Livraison rapide et promotion des stocks sur les produits les plus demandés.
5. Fiable et respectant scrupuleusement les responsabilités contractuelles et le service après-vente.
6. Spécialiste des services logistiques internationaux, de la légalisation des documents et du processus d'inspection par un tiers.
