Fabricant d'additifs alimentaires TianJia, extrait de riz noir
Le riz noir (également connu sous le nom de riz violet ou riz interdit) désigne une gamme de types de riz, dont certains sont du riz gluant.
VariétésCela inclut, entre autres, le riz noir indonésien et le riz noir jasmin thaïlandais. Le riz noir est riche en nutriments etContient 18 acides aminés, du fer, du zinc, du cuivre, du carotène et plusieurs vitamines importantes.
Qu'est-ce que l'extrait de riz noir ?
L'extrait de riz noir est un pigment naturel hydrosoluble extrait du riz noir. Appartenant à la famille des anthocyanes, il est principalement composé d'anthocyanes et d'anthocyanes (achyranthine-3-glucoside). Cet extrait est un mélange concentré obtenu à partir des composants chimiques du riz noir, séparés de substances inertes.
Solution de fibres végétales (cellulose), d'alcool de grain et d'eau. Bon extrait de riz noir.
Il convient de préserver au mieux l'arôme, le goût et l'activité biologique du riz noir.
Le riz noir est un produit transformé issu de la transformation du riz noir, une variété de riz indica ou japonica. Il s'agit d'une variété caractéristique obtenue par la culture prolongée de la graminée. Le riz noir possède des grains ovales allongés, une enveloppe gris-brun, et est un riz non gluant. De couleur noire ou brun foncé, il est riche en nutriments et possède une grande valeur alimentaire et médicinale. Outre la préparation de bouillies, il permet également de produire divers mets nutritifs et du vin, ce qui lui vaut les surnoms de « perle noire » et de « roi du riz ». Le riz noir le plus représentatif du comté de Yangxian, dans la province du Shaanxi, est connu depuis l'Antiquité sous les noms de « riz médicinal », « Gongmi » et « Shoumi ».
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