Acésulfame K
Présentation du produit
L'acésulfame potassium, également appelé acésulfame K (K étant le symbole du potassium), est un édulcorant artificiel sans calories, souvent commercialisé sous les noms de marque Sunett et Sweet One. Dans l'Union européenne, il est désigné par le code E950.
L'acésulfame K est 200 fois plus sucré que le saccharose (sucre courant), aussi sucré que l'aspartame, environ deux tiers moins sucré que la saccharine et un tiers moins sucré que le sucralose. Comme la saccharine, il laisse un léger arrière-goût amer, surtout à forte concentration. Kraft Foods a breveté l'utilisation du férulate de sodium pour masquer cet arrière-goût. L'acésulfame K est souvent mélangé à d'autres édulcorants (généralement du sucralose ou de l'aspartame). Ces mélanges sont réputés pour donner un goût plus proche de celui du saccharose, chaque édulcorant masquant l'arrière-goût de l'autre ou présentant un effet synergique qui rend le mélange plus sucré que ses composants. L'acésulfame potassium a une granulométrie plus fine que le saccharose, ce qui permet d'obtenir des mélanges plus homogènes avec d'autres édulcorants.
Contrairement à l'aspartame, l'acésulfame K est stable à la chaleur, même en milieu modérément acide ou basique, ce qui permet son utilisation comme additif alimentaire en pâtisserie ou dans des produits nécessitant une longue durée de conservation. Bien que l'acésulfame potassium se conserve bien, il peut se dégrader en acétoacétate, une substance toxique à fortes doses. Dans les boissons gazeuses, il est presque toujours associé à un autre édulcorant, comme l'aspartame ou le sucralose. Il est également utilisé comme édulcorant dans les boissons protéinées et les produits pharmaceutiques, notamment les médicaments à croquer et les solutions buvables, où il améliore le goût des principes actifs.
1. Plus de 10 ans d'expérience avec une certification ISO,
2. Usine de mélange d'arômes et d'édulcorants, marques propres de Tianjia,
3. Recherche sur les connaissances du marché et suivi des tendances,
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5. Fiable et respectant scrupuleusement les responsabilités contractuelles et le service après-vente.
6. Spécialiste des services logistiques internationaux, de la légalisation des documents et du processus d'inspection par un tiers.
