Actualités produits
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Une étude révèle que la gomme xanthane est un ingrédient prometteur pour les produits sans gluten.
Une étude récente publiée dans le Journal of Food Science and Technology a démontré que la gomme xanthane pourrait être un ingrédient prometteur pour les produits sans gluten. Menée par une équipe de chercheurs en sciences alimentaires de l'Université de Californie, cette étude visait à examiner les effets…En savoir plus -
Votre guide complet sur la créatine monohydrate
La créatine monohydrate, la forme la plus courante de suppléments de créatine, est simplement de la créatine à laquelle est liée une molécule d'eau, d'où son nom. Elle contient généralement entre 88 et 90 % de créatine en poids. Concernant la chaîne d'approvisionnement : l'épidémie s'est propagée à l'étranger et la production a été interrompue…En savoir plus -
Vous avez sûrement déjà consommé de l'acésulfame de potassium, cet édulcorant !
Je pense que de nombreux consommateurs attentifs, en consultant la liste des ingrédients des yaourts, crèmes glacées, conserves, confitures, gelées et autres produits alimentaires, trouveront le nom d'acésulfame. Ce nom, qui évoque la douceur, désigne un édulcorant dont le pouvoir sucrant est 200 fois supérieur à celui du saccharose. L'acésulfame a été découvert pour la première fois…En savoir plus -
ANTIOXYDANTS ACIDE ASCORBIQUE VITAMINE C
Méthode de production : L’acide ascorbique est préparé par synthèse ou extrait de diverses sources végétales où il est naturellement présent, telles que les cynorrhodons, les cassis, le jus d’agrumes et les fruits mûrs du piment Capsicum annuum L. Un procédé de synthèse courant consiste en l’hydrogénation du D-…En savoir plus -
Le fruit du moine/les mogrosides, un édulcorant naturel, est à la mode.
Aujourd'hui, le « faible taux de sucre » est une tendance forte dans l'industrie agroalimentaire, et la réduction du sucre est une tendance croissante. De nombreuses formules de produits cherchent à réduire la quantité de sucre ajouté. Dans ce contexte, les édulcorants fonctionnels naturels comme l'inuline, les glycosides de stéviol et le mogroside sont des substituts de sucre populaires.En savoir plus -
ÉDULCORANTS : ASPARTAME EN POUDRE / ASPARTAME GRANULÉ
Applications de l'aspartame de marque Tianjia : L'aspartame est utilisé dans la fabrication de nombreux produits sans sucre, hypocaloriques et diététiques, tels que : ● Boissons : boissons gazeuses et plates, jus et sirops de fruits. ● Produits de table : édulcorants compressés, édulcorants en poudre (dose par dose), etc.En savoir plus