Poudre d'acide fumarique HWS
acide fumarique
L'acide trans-butènedioïque possède des propriétés bactériostatiques et antiseptiques. Il peut être utilisé comme acidifiant, régulateur d'acidité et agent acidifiant.
Acide trans-butènedioïque
(Acide fumarique)
Spécification:L'acide trans-butènedioïque possède des propriétés bactériostatiques et antiseptiques. Il peut être utilisé comme acidifiant, régulateur d'acidité et agent acidifiant.
Propriétés:Poudre blanche inodore, à l'acidité particulière, 1,5 fois supérieure à celle de l'acide citrique. Soluble dans l'éthanol (5,76 g/100 g à 30 °C), légèrement soluble dans l'eau (0,63 g/100 ml à 25 °C) et dans l'éther, et très légèrement soluble dans le chloroforme. Non hygroscopique, elle se sublime à 200 °C. Point d'ébullition : 290 °C (décomposition). Elle se transforme en anhydride maléique à 230 °C et, portée à ébullition dans l'eau, donne de l'acide DL-malique.
Usage:L'acide trans-butènedioïque possède des propriétés bactériostatiques et antiseptiques. Il peut être utilisé comme acidifiant, régulateur d'acidité, agent acidifiant, auxiliaire de résistance à la thermo-oxydation, accélérateur de polymérisation et arôme. Il est largement employé dans la production de boissons gazeuses, de vins, de boissons concentrées, de crèmes glacées et d'autres aliments et boissons froids. Il peut remplacer l'acide malique et l'acide citrique, son degré d'acidité étant 1,5 fois supérieur à celui de l'acide citrique. L'acide fumarique peut être utilisé comme intermédiaire PHAR et agent de blanchiment optique, ainsi que dans la fabrication de résines polyester insaturées.
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