Maltodextrine

Description courte :

N° CAS :9050-36-6

Conditionnement:25 kg/sac

Quantité minimale de commande :1000 kg

Article de test	Standard	Résultat
Description	Poudre cristalline blanche	Se conformer
Gamme de fusion	92-96℃	Se conformer
PH	4,5-6,5	Se conformer
Perte au séchage,	≤0,20 %	Se conformer
Cendre	≤0,6 %	Se conformer
Métaux lourds (Pb)	≤5,0 mg/kg	Se conformer
Dosage (sur base sèche)	98,5 %-101,0 %	Se conformer
As	≤ 2,0 mg/kg	Se conformer
Concentration de bactéries	≤300 UFC/g	Se conformer
Coliformes	Négatif	Négatif

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Édulcorants Maltodextrine

Description de la maltodextrine :

La maltodextrine, obtenue par fermentation du glucose, se présente sous forme de poudre cristalline blanche, au goût sucré rafraîchissant, peu hygroscopique, stable à haute température, à pH stabilisé sur une large plage, et procure une légère sensation de fraîcheur en bouche une fois dissoute. Elle convient à une variété d'aliments.

Conservation de la maltodextrine :

Stocker dans un endroit aéré, à l'abri de la pluie, de l'humidité et du soleil. Manipuler avec précaution pour éviter d'endommager le sac. Tenir à l'écart des substances toxiques.

Qu'est-ce que la maltodextrine ?

La maltodextrine est un polysaccharide composé d'unités de D-glucose reliées par des chaînes de longueur variable. Elle peut être extraite par voie enzymatique de n'importe quel amidon. Nous proposons de la maltodextrine enzymatique et purifiée à partir d'amidon de maïs.

qui ne présente aucun risque d'intolérance au gluten.

Grâce à son hydrolyse partielle, la maltodextrine est facilement digestible, étant absorbée aussi rapidement que le glucose, et peut être soit modérément sucrée, soit presque sans saveur.

Les prix de la maltodextrine sont classés selon le DE (équivalent dextrose) et ont un DE compris entre 10 et 40.

La maltodextrine est un polysaccharide nutritif, peu coûteux, au goût doux et sans saveur, et pratiquement sans pouvoir sucrant.

Il possède de bonnes propriétés de support et constitue un excellent support pour divers édulcorants, arômes, agents de remplissage, etc. Il possède également de bons effets émulsifiants et épaississants.

Fonction de la maltodextrine

Plus l'indice DE est élevé, plus les chaînes de glucose sont courtes, ce qui signifie que le pouvoir sucrant et la solubilité sont supérieurs, mais la résistance à la chaleur moindre. Au-delà de DE 20, le code CN de l'Union européenne désigne le sirop de glucose ; en dessous de DE 10, la nomenclature douanière classe les maltodextrines comme des dextrines.

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